Κάθε γειτονιά έχει το “καλύτερο ζαχαροπλαστείο”. Ετσι είναι για πολλούς από εμάς αυτό που μεγαλώσαμε, που συνηθίσαμε, που αγαπήσαμε. Τα ζαχαροπλαστεί όμως που έχουν μια παράδοση και που ανθίστανται στους πολλούς νεωτερισμούς, πάντα κρατάνε μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά πολλών. Οπως κάνει το “Special” στα Πετράλωνα που έχει φανατικούς πιστούς από την ευρύτερη περιοχή, μια από τις πλέον… εκμοντερνισμένες σε μαγαζιά εστίασης, μαζί και με το Θησείο και το Κουκάκι εκεί κοντα.
Το “Special” είναι ένα οικογενειακό “γλυκάδικο” που έχει περάσει σε γενιές, κρατάει την αγάπη, το μεράκι και τα πιο αγνά υλικά, εμπλουτίζει τις λαχταριστές βιτρίνες του και με γλυκά που έρχονται στο προσκήνιο, αλλά ποτέ δεν σκέφτεται να προλάβει τις ποσότητες σε βάρος της ποιότητας.
Ενα ζαχαροπλαστείο που σέβεται τους πελάτες του όσο και τον εαυτό του, μπορεί και να μην έχει “σπεσιαλιτέ”, να μη χρειάζεται να προβάλλει ένα προϊόν σαν κράχτη για σημείθο αναφοράς, να νιώθει σίγουρο ότι όλα του τα γλυκά είναι εξίσου δελεαστικά. Από απλά κουλουράκια, μέχρι τις εντυπωσιακές τούρτες του και όλα τα άλλα. Στο “Special” πάντως όσο κι αν είναι αυτής της λογικής, τις τάρτες τους πολλοί θα τις ζήλευαν. Ισως η κορυφαία ζύμη τάρτας που κυκλοφορεί και “απογειώνει” κάθε κρέμα και ό,τι άλλο… κάθεται πάνω της.
INFO:https://special-patisserie.com/
ΠΡΟΤΑΣΗ ΑΠΟ: Χρήστος Σίνος